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豆腐是家常菜之一,我常吃爱吃,几乎每一二日要吃一次。
豆腐点的老,为北豆腐,我印象中在书中有此说:张家口地区有一豆腐坊产出的豆腐能用秤钩钩起来,扛着秤杆走几十里路,我看后大乐,这是豆腐吗?......点的较嫩的叫南豆腐,再嫩就是豆腐脑了.......
豆腐最简便的吃法是拌。在春季用刚出芽的香椿烫开后切末,加花椒水、盐、香油、味精与豆腐丁(开水锅略烫)相拌,是拌豆腐的上品;.....以前我吃过女友用(豆腐)干丝切细丝(开水锅加细盐烫熟),然后加胡萝卜丝、黄瓜丝、老干妈辣酱、蒜末、姜丝....也是非常的好吃,可惜分开后我再怎么做也品不出她做的味了.....